Kycklinggryta med ris

Denna kycklinggryta innehåller:
3 medelstora potatisar
1 stor morot
1 palsternacka
ca 1,5-2dl dl broccolibuketter
1 kycklingfile
rapsolja
0,5dl ris ( okokt)

Koka riset men använd dubbelt så mycket vatten och koka det så riset blir supermjukt och lätt går att mosas av en liten bebismun. Tärna potatisarna och rotfrukterna och koka i rikligt med vatten ca 15minuter, skär under tiden upp kycklingfilén i mindre bitar och tillsätt den och broccolibuketterna och låt koka med de sista fem minuterna. Häll bort det mesta av vattnet, tillsätt rapsolja och mixa till bra konsistens. Häll i riset och portionera upp!

Detta blev ca 10 bebisportioner så det blev en laddning till frysen!

Fiskgryta

Innan mixning

Idag slängde jag ihop en snabb fiskgryta till Juni.

Den innehåller ungefär:
3 potatisar
2 morötter
1 scharlottenlök
1 dl ärtor
ca 60g fisk ( detta är sej)
några matskedar persilja
ungefär en halv dl rapsolja

Skiva potatis, morötter och lök och koka dessa i rikligt med vatten ca 15-20 min, när det återstår ca 5 minuter tillsätt ärtorna och fisken. Häll bort kokvattnet men spara endel av kokvattnet så du kan späda till bra konsistens. Häll i rapsolja och mixa! Jag tog ut lite av potatisen och fisken och mosade förhand så det skulle vara lite tuggbitar i. Detta räckte till 8 bebisportioner. Hon åt den till lunch idag och den var godkänd!

klart!

Citronsnaps och gravad lax

Det är superenkelt att göra egen citronsnaps och den smakar så mycket godare än alla starka skåne akvavit och allt vad de heter. Hemligheten är att använda Brännvin special som inte är lika starkt som vodka.

Du behöver:
70cl Brännvin Special
2 citroner
Skala citronerna med en potatisskalare, häll i sprit och citronskalet i en tillbringare eller liknande och täck över med plast. Låt detta stå och dra sig i cirka 10-12 timmar, förslagsvis över natten. MEN inte mer än 12 timmar, då blir den besk! Sedan är det vara att ta ur citronskalet och sila spriten genom ett kaffefilter så den blir klar och fin. Klart!

Om man vill kan man torka citronskivor och dekorera med. :)

Egen gravad lax som är en fröjd för ögat! Vi prövade Jamie Olivers recept och det var väldigt uppskattat!

Kycklingpasta

Idag skulle jag passa på att göra storkok av barnmat medan Wilmer sov på förmiddagen. Frysen började sina på barnmat. Gissa om han ville sova länge då? Självklart inte. :) Efter en halvtimme vaknade han så det blev en aningen stressat matlagande.

Jag gjorde dels en kycklingpasta som vi båda åt till lunch och en laddning med rödspättegrytan.  Kycklingpastan tyckte Wilmer om och satt och gapade efter mer! Det är inte så vanligt att han gör så det var bra betyg alltså. :)

Här kommer receptet.

Ingredienser:
½ zucchini
2 morötter
1 paket krossade tomater ( 500g)
cirka 200g kycklingfärs
Kryddor: jag använde torkad oregano och basilika
Pasta tex spagetti

Grovriv zucchini och morötter och fräs dem på svag värme i lite smör, tillsätt sedan de krossade tomaterna och låt koka upp. Häll sedan i kycklingfärsen och se till att röra om ordentligt, tillsätt kryddor och låt småputtra cirka tio minuter. Klart! Servera med pasta och mixa/mosa efter bebisens behov.



Min lunch




Wilmers lunch - samma fast mixat!


Rödspettegrytan gjorde jag som jag brukar göra (se här) men jag tillsatte lite grädde innan mixningen så det blev lite mer gräddigt.

Till middag fick Wilmer en busenkel rätt, pasta och broccoli! ( recept från mosboken). Man kokar bara spagetti och broccoli med en vitlöksklyfta tills pastan är klar. Häll bort det mesta av vattnet sen är det klart! Jag hade i lite färsk basilika, parmesanost och en skvätt grädde innan jag mixade. Busenkelt och gott! :) Om man inte vill ha en vegetarisk rätt kan man ha i lite strimlad skinka.

Imorrn kanske jag gör en ny laddning med köttfärssås också! Får se om jag hinner.

Baby bolognese

Ingredienser:
1 liten gul lök
1 stor morot
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
200 g nötfärs
1 vitlöksklyfta
Krydda med oregano och andra örter ( jag använde frysta provencal örtkryddor)

Finhacka löken och riv moroten, stek lök och morot några minuter i lite smör. Tillsätt krossade tomater och ev. tomatpuré och klipp ner köttfärsen. Rör om ordentligt och låt småputtra i cirka 10 minuter. Smaksätt med örtkryddorna.

Servera med mosat potatis eller pasta.Riv gärna lite parmesan och ringla över lite olivolja vid servering.

Wilmer gillar denna köttfärsås! Han gillar inte bitar i maten så än så länge är det mixa som gäller. Dock försöker jag blanda i lite överkokt pasta eller potatis i minibitar och det funkar faktiskt.

Äppel- och päronpuré

Jag hade slut på hemgjord puré så jag gjorde lite ny. Äppel- och päronpuré blev det.




Tärnade och kokade dem med lite kanel cirka fem minuter tills de var mjuka. Kanelen gör att det smakar äppelpaj, supergott! Sen är det bara att hälla bort vattnet och mixa! Frukten tar upp mycket vatten när de kokas så det behövs ingen vatten att späda med.



 
- Posted using BlogPress from my iPhone

Köttgryta à la bebis

Igår fyllde jag på frysen med lite köttgryta till Wilmer, här nedan ser ni vad jag hade i den.

Ingredienser:
Cirka 100g nötkött ( eller färs då går det snabbare)
1 scharlottenlök
2 morötter
2 champinjoner
½ Paprika
½ dl ärtor
Krydda med peppar, rosmarin, lagerblad, (Tips! Lägg kryddorna i en tesil! )

Skär allt i mindre bitar, börja med att koka upp köttet i vatten med kryddorna och koka i cirka 20 min. Tillsätt sedan grönsakerna och låt allt koka tills köttet är mört. Häll sedan bort det mesta av vattnet ( spara lite för att späda med) och tillsätt lite rapsolja innan du mixar det till en bra konsistens. Koka ris eller cous cous och mixa det samtidigt. Klart! Om du vill använda potatis är det vara att koka med tillsammans med grytan. Jag gjorde couscous som jag blandade i innan jag mixade.

Variera med tex palsternacka, broccoli, vitlök och andra kryddor efter smak.

Bebislaxgryta

I dag gjorde jag en laxgryta till Wilmer.

Ingredienser:
1 laxfilé ( ca 125 g)
1 potatis
2 små morötter
Ca 100g blomkål
Ca 50 g broccoli
Ca 1 msk provencal örtkryddor
Lite svartpeppar efter smak
2 msk rapsolja

Koka upp vatten i en kastrull och skär grönsakerna i mindre bitar, sjud grönsakerna i cirka 15 minuter tills de är nästan genomkokta, skär under tiden laxen i mindre bitar och lägg i den tillsammans med kryddorna och koka tills fisken är genomkokt ( 3-4 minuter). Sen är det bara att hälla bort det mesta av kokvattnet (spara endel ifall du behöver späda purén) tillsätt rapsoljan och mixa till lagom konsistens. Klart!

För mig räcker detta till cirka 6-7 babyportioner.

Efterrätten till jul

Gillar ni pannacotta så är detta en julvariant med kanel! Supergott!

Kanelpannacotta med glögggelé
10 portioner

7,5 dl grädde
2,5 blad gelatin
7,5 msk socker
2 vaniljstänger (skrapa ur i grädden + lägg i stängerna)
1-2 kanelstänger

Glögggelé

2 gelantinblad
2 dl valfri glögg
2 msk strösocker

Lägg gelantinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 min. Koka upp grädden tillsammans med sockret och kryddorna. Lägg i de uppblötta gelantinbladen. Tag av från plattan och låt dra i ca 15 min. Plocka upp kanelstång och vaniljstängerna och släng. Fyll sedan portionsskålar. Ställ i kyl i ca 2 timmar eller tills pannacottan är tillräckligt fast.

Blötlägg gelantinbladet till gelén i rikligt med kallt vatten. Koka upp glöggen tillsammans med sockret. Ta av från plattan. Ta upp gelantinbladet från vattnet och låt det droppa av något. Lägg i bladet i glöggkoket, rör om och låt svalna. När gelén är rumstempererad och pannacottan har stelnat i kylen häller du på ca två matskedar gelé överst på varje pannacotta. Låt det stelna ytterligare i två timmar i kylen. Nu är desserten färdig!